Морозиво потрапило до Європи завдяки венеціанському мандрівнику Марко Поло. У XIV столітті він привіз рецепти заморожених десертів з Китаю. Італійські майстри швидко вдосконалили їх і почали створювати свої версії морозива. Значна роль у популяризації холодного десерту належить Катерині Медичі. Після шлюбу з французьким королем вона привезла до Франції рецепти, які згодом поширилися по всьому європейському континенту. Зараз наявністю морозива у меню не здивувати відвідувачів. Тому ресторатори, власники кафе та фуд-кортів намагаються привабити клієнтів нестандартними смаками, концептуальною подачею десерту, використанням незвичних інгредієнтів. Варшавські кулінари мають свої секрети, які закохують у місцеве морозиво містян та гостей столиці Польщі, пише сайт iwarsaw.eu.
Чорне морозиво — не тільки добре смакує, а ще й лікує
Влітку 2018 року до крамниці «Sweet Corner» на вулиці Хмільна, 20 у Варшаві з’їжджалися туристи та жителі з усіх куточків міста, щоб спробувати морозиво чорного кольору. Десерт став хітом сезону. Тоді крамниця «Sweet Corner» була єдиною, де можна було спробувати незвичний смаколик.
Виникнення ідеї
Співвласник бізнесу Гжегож Рижевський зізнався, що ідея готувати чорне морозиво виникла при перегляді соціальних мереж. Власники крамниці «Sweet Corner» стежать за тенденціями в інтернеті, щоб надихатися прикладом колег. Так вони побачили чорне морозиво, яке виготовляла одна з закордонних компаній. Подібних десертів у Варшаві ніхто не пропонував. Підприємці вирішили стати першими, хто здивує столицю незвичайним морозивом.
Особливий інгредієнт
Попри те, що ідею продавати чорне морозиво власники закладу «Sweet Corner» підгледіли в іншої компанії, незвичний десерт готують вони за власним рецептом. Гжегож Рижевський розказав, що було вирішено робити м’яке морозиво зі смаком горіхової пасти з какао «Nutella», над вдосконаленням якого постійно працювали.
Особливим десерт робило використання вугілля з кокосової шкаралупи. Саме цей інгредієнт виступав природним барвником та надавав морозиву чорний колір. За словами Рижевського, активоване вугілля, яке утворюється при термічній обробці шкаралупи кокоса, позитивно впливає на стан здоров’я. Цей інгредієнт сприяє очищенню організму від токсинів та робить зуби білішими. Отже, ласувати чорним морозивом не тільки смачно, а й корисно.
Заклади з найкращим морозивом у Варшаві
У столиці Польщі є популярні серед варшав’ян та туристів кафе та кав’ярні, де пропонують найсмачніше у місті морозиво. Кожен з таких закладів має свою родзинку.
Кафе «Tłusty Kotek Ice Cream»
У Варшаві є 3 заклади «Tłusty Kotek Ice Cream». У 2023 році користувачі платформи «Tripadvisor» визначили ці кафе як найкращі місця для купівлі морозива.
У закладах «Tłusty Kotek Ice Cream» пропонують великий вибір холодних десертів, щоб кожен клієнт знайшов улюблений смак. Також тут можна скуштувати смачні ягідні та фруктові сорбети:
- малина з брауні;
- манго з м’ятою;
- ожина з корицею та інші.
Кафе «Vegestacja»
У закладі «Vegestacja» піклуються про тих, хто дотримується дієти або має алергії. Тут пропонують веганські десерти. Деяку продукцію готують без доданого цукру. Те, що для виготовлення морозива не використовують продукти тваринного походження, не впливає на різномаїття смаків. У кафе «Vegestacja» можна скуштувати холодні десерти зі смаком фісташки, солоної карамелі, манго, тахіні та інші.
Кафе «Nice cream»
Заклад пропонує гостям смачну випічку, напої та морозиво з натуральних інгредієнтів. Для виготовлення холодного десерту тут використовують технологію заморожування рідким азотом при температурі -196˚C. Такий спосіб дозволяє зробити текстуру морозива ніжною, а смак більш насиченим.
Місцеве морозиво у Варшаві — це не просто десерт, а ласощі, які поєднують багаторічні традиції та сучасні тенденції. Столичні кулінари та підприємці експериментують зі смаками та текстурами, щоб створити унікальні холодні десерти, які стають візитівкою польської столиці.