Мороженое попало в Европу благодаря венецианскому путешественнику Марко Поло. В XIV веке он привез рецепты замороженных десертов из Китая. Итальянские мастера быстро усовершенствовали их и начали создавать свои версии мороженого. Значительная роль в популяризации холодного десерта принадлежит Екатерине Медичи. После брака с французским королем она привезла во Францию рецепты, которые впоследствии распространились по всему европейскому континенту. Сейчас наличием мороженого в меню не удивить посетителей. Поэтому рестораторы, владельцы кафе и фуд-кортов пытаются привлечь клиентов нестандартными вкусами, концептуальной подачей десерта, использованием необычных ингредиентов. Варшавские кулинары имеют свои секреты, которые влюбляют в местное мороженое горожан и гостей столицы Польши, пишет сайт iwarsaw.eu.
Черное мороженое — не только вкусное, но и полезное
Летом 2018 года в магазин «Sweet Corner» на улице Хмельная, 20 в Варшаве съезжались туристы и жители со всех уголков города, чтобы попробовать мороженое черного цвета. Десерт стал хитом сезона. Тогда магазин «Sweet Corner» был единственным, где можно было попробовать необычное лакомство.
Возникновение идеи
Совладелец бизнеса Гжегож Рыжевский признался, что идея готовить черное мороженое возникла во время просмотра социальных сетей. Владельцы магазина «Sweet Corner» следят за тенденциями в интернете, чтобы вдохновляться примером коллег. Так они увидели черное мороженое, которое изготавливала одна из зарубежных компаний. Подобных десертов в Варшаве никто не предлагал. Предприниматели решили стать первыми, кто удивит столицу необычным мороженым.
Особый ингредиент
Несмотря на то, что идею продавать черное мороженое владельцы заведения «Sweet Corner» подсмотрели у другой компании, необычный десерт готовят они по собственному рецепту. Гжегож Рыжевский рассказал, что было решено делать мягкое мороженое со вкусом ореховой пасты с какао «Nutella», над совершенствованием которого постоянно работали.
Особенным десерт делало использование угля из кокосовой скорлупы. Именно этот ингредиент выступал естественным красителем и придавал мороженому черный цвет. По словам Рыжевского, активированный уголь, который образуется при термической обработке скорлупы кокоса, положительно влияет на состояние здоровья. Этот ингредиент способствует очищению организма от токсинов и делает зубы белее. Таким образом, лакомиться черным мороженым не только вкусно, но и полезно.
Заведения с лучшим мороженым в Варшаве
В столице Польши есть популярные среди варшавян и туристов кафе и кофейни, где предлагают самое вкусное в городе мороженое. Каждое из таких заведений имеет свою изюминку.
Кафе «Tłusty Kotek Ice Cream»
В Варшаве есть 3 заведения «Tłusty Kotek Ice Cream». В 2023 году пользователи платформы «Tripadvisor» определили эти кафе как лучшие места для покупки мороженого.
В заведениях «Tłusty Kotek Ice Cream» предлагают большой выбор холодных десертов, чтобы каждый клиент нашел любимый вкус. Также здесь можно попробовать вкусные ягодные и фруктовые сорбеты:
- малина с брауни;
- манго с мятой;
- ежевика с корицей и другие.
Кафе «Vegestacja»
В заведении «Vegestacja» заботятся о тех, кто придерживается диеты или страдает от аллергии. Здесь предлагают веганские десерты. Некоторую продукцию готовят без добавления сахара. То, что для приготовления мороженого не используют продукты животного происхождения, не влияет на разнообразие вкусов. В кафе «Vegestacja» можно попробовать холодные десерты со вкусом фисташки, соленой карамели, манго, тахини и другие.
Кафе «Nice cream»
Заведение предлагает гостям вкусную выпечку, напитки и мороженое из натуральных ингредиентов. Для изготовления холодного десерта здесь используют технологию замораживания жидким азотом при температуре -196˚C. Такой способ позволяет сделать текстуру мороженого нежной, а вкус более насыщенным.
Местное мороженое в Варшаве — это не просто десерт, а лакомство, которое сочетает многолетние традиции и современные тенденции. Столичные кулинары и предприниматели экспериментируют со вкусами и текстурами, чтобы создать уникальные холодные десерты, которые становятся визитной карточкой польской столицы.