{"id":14917,"date":"2024-05-01T01:06:13","date_gmt":"2024-04-30T23:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/iwarsaw.eu\/?p=14917"},"modified":"2024-05-01T01:06:32","modified_gmt":"2024-04-30T23:06:32","slug":"jak-kawa-stala-sie-popularna-w-warszawie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/eternal-jak-kawa-stala-sie-popularna-w-warszawie","title":{"rendered":"Jak kawa sta\u0142a si\u0119 popularna w Warszawie"},"content":{"rendered":"\n

Kawa to nap\u00f3j popularny na ca\u0142ym \u015bwiecie od kilku stuleci. Pierwsze fili\u017canki kawy zosta\u0142y wypite jeszcze w czasach Rzeczpospolitej Obojga Narod\u00f3w, informuje iwarsaw.eu<\/a>. W tym artykule opowiemy bardziej szczeg\u00f3\u0142owo, jak ten nap\u00f3j sta\u0142 si\u0119 popularny w Warszawie.<\/p>\n\n\n\n

Pojawienie si\u0119 w stolicy <\/h2>\n\n\n\n

Kawa po raz pierwszy pojawi\u0142a si\u0119 w Rzeczypospolitej Obojga Narod\u00f3w w XVII wieku. By\u0142o to zas\u0142ug\u0105 polskich kupc\u00f3w, kt\u00f3rzy cz\u0119sto wsp\u00f3\u0142pracowali z Turkami. Kaw\u0119 lubi\u0142 nawet polski kr\u00f3l Jan III Sobieski. Pomimo tej popularno\u015bci, pocz\u0105tkowo ludzie byli raczej sceptyczni i ostro\u017cni wobec kawy, poniewa\u017c uwa\u017cano j\u0105 za truj\u0105c\u0105 i raczej niebezpieczn\u0105 substancj\u0119. Dotyczy\u0142o to r\u00f3wnie\u017c mieszka\u0144c\u00f3w Warszawy. Przeciwnikiem tego napoju by\u0142 r\u00f3wnie\u017c polski poeta Wac\u0142aw Potocki.<\/p>\n\n\n\n

Jednak ju\u017c na prze\u0142omie XVII i XVIII wieku kawa sta\u0142a si\u0119 w Warszawie bardzo popularna. Wtedy te\u017c w mie\u015bcie zacz\u0119\u0142y powstawa\u0107 pierwsze kawiarnie. Pocz\u0105tkowo by\u0142o to do\u015b\u0107 nietypowe zjawisko dla Warszawiak\u00f3w, ale z czasem ten nap\u00f3j przypad\u0142 im do gustu. P\u00f3\u017aniej zacz\u0119to nawet wierzy\u0107, \u017ce kawa ma pozytywny wp\u0142yw na choroby uk\u0142adu pokarmowego.<\/p>\n\n\n\n

Zwyczajem Polak\u00f3w by\u0142o picie kawy bez \u017cadnych dodatk\u00f3w; chodzi\u0142o o to, by poczu\u0107 jej naturalny smak. Dopiero z czasem mieszka\u0144cy Warszawy zacz\u0119li dodawa\u0107 do napoju mleko, cukier, a nawet s\u00f3l. Pod koniec XVIII wieku w Warszawie i ca\u0142ej Polsce popularna sta\u0142a si\u0119 mocna kawa z dodatkiem \u015bmietanki. Ta odmiana napoju by\u0142a bardzo popularna w\u015br\u00f3d obcokrajowc\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

Biznes kawowy <\/h2>\n\n\n\n

Biznes kawowy<\/a> aktywnie rozwija\u0142 si\u0119 w Polsce ju\u017c pod koniec XIX wieku. Tylko w samej Warszawie istnia\u0142o 180 lokali oferuj\u0105cych ten nap\u00f3j. W rezultacie kawiarnie szybko sta\u0142y si\u0119 konkurencj\u0105 dla sto\u0142ecznych cukierni. Z czasem w lokalach tych przy fili\u017cance kawy zawi\u0105za\u0142y si\u0119 pewne grupy, zjednoczone wsp\u00f3lnymi interesami.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, do XX wieku mieszka\u0144cy Warszawy tradycyjnie kupowali tylko niepalone ziarna kawy, kt\u00f3re nast\u0119pnie pra\u017cyli w domu. Proces ten jenak wymaga\u0142 specjalnych maszyn i u\u017cycia patelni i by\u0142o to dodatkowe utrudnienie, wi\u0119c wi\u0119kszo\u015b\u0107 warszawiak\u00f3w wola\u0142a korzysta\u0107 z us\u0142ug lokalnych kawiarni.<\/p>\n\n\n\n

W tym okresie kawa sta\u0142a si\u0119 bardzo popularna w\u015br\u00f3d warszawskiej arystokracji. O zaletach tego aromatycznego, gorzkiego napoju uwielbiali rozpisywa\u0107 si\u0119 poeci, a warszawska szlachta zatrudnia\u0142a w swoich maj\u0105tkach tylko wykwalifikowanych s\u0142u\u017c\u0105cych, kt\u00f3rzy umieli parzy\u0107 kaw\u0119. Nap\u00f3j ten podawano zwykle rano zaraz po przebudzeniu, a tak\u017ce po po\u0142udniu. <\/p>\n\n\n\n

W 1882 roku Tadeusz Tarasiewicz za\u0142o\u017cy\u0142 w Warszawie pierwsz\u0105 profesjonaln\u0105 palarni\u0119 kawy, kt\u00f3r\u0105 nazwa\u0142 Pluton. W tamtym czasie by\u0142 to bardzo udany projekt, kt\u00f3ry uda\u0142o si\u0119 wcieli\u0107 w \u017cycie.  Dzi\u0119ki powstaniu takiego przedsi\u0119biorstwa mieszka\u0144cy Warszawy mogli kupi\u0107 ju\u017c wypalone ziarna kawy. Z czasem Pluton zacz\u0105\u0142 si\u0119 rozwija\u0107, otwieraj\u0105c nowe sklepy, w kt\u00f3rych opr\u00f3cz kawy sprzedawano mieszanki zbo\u017cowe i cykori\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Podczas II wojny \u015bwiatowej polskie tradycje kawowe uleg\u0142y zmianie. Sta\u0142o si\u0119 tak, poniewa\u017c ziarna sta\u0142y si\u0119 towarem deficytowym. Czasami mieszka\u0144cy Warszawy byli zmuszeni do przygotowywania kawy z pra\u017conych \u017co\u0142\u0119dzi. Sytuacja ta trwa\u0142a do 1964 roku, kiedy to kawa zacz\u0119\u0142a wraca\u0107 na polski rynek. Mimo to kawa ziarnista by\u0142a dost\u0119pna tylko w nielicznych sklepach i ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 cen\u0119 i trudn\u0105 dost\u0119pno\u015b\u0107, kaw\u0119 parzono zazwyczaj tylko podczas wa\u017cnych \u015bwi\u0105t. W okresie powojennym niestety zapomniano o staropolskim zwyczaju picia kawy. Zamiast zdobionej fili\u017canki pojawi\u0142a si\u0119 zwyk\u0142a szklanka, a zamiast tradycyjnego sposobu parzenia stosowano metod\u0119 zalewania wrz\u0105tkiem zmielonych ziaren.<\/p>\n\n\n\n

W 1969 roku na polskim rynku pojawi\u0142a si\u0119 kawa rozpuszczalna Marago. Jednak ze wzgl\u0119du na s\u0142aby smak nie cieszy\u0142a si\u0119 ona zbyt du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 i ludzie woleli kaw\u0119 rozpuszczaln\u0105 Nescafe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kawa to nap\u00f3j popularny na ca\u0142ym \u015bwiecie od kilku stuleci. Pierwsze fili\u017canki kawy zosta\u0142y wypite jeszcze w czasach Rzeczpospolitej Obojga Narod\u00f3w, informuje iwarsaw.eu. W tym artykule opowiemy bardziej szczeg\u00f3\u0142owo, jak ten nap\u00f3j sta\u0142 si\u0119 popularny w Warszawie. Pojawienie si\u0119 w stolicy  Kawa po raz pierwszy pojawi\u0142a si\u0119 w Rzeczypospolitej Obojga Narod\u00f3w w XVII wieku. By\u0142o […]<\/p>\n","protected":false},"author":318,"featured_media":14702,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4823],"tags":[7109,7107,7108,7111,5642,7110,6092,5723,6088,6090],"moimportance":[35],"motype":[4828],"moformat":[88],"class_list":["post-14917","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-innovator","tag-biznes-kawowy","tag-jak-kawa-stala-sie-popularna-w-warszawie","tag-kawa","tag-polski-poeta-waclaw-potocki","tag-slawni-ludzie","tag-tadeusz-tarasiewicz","tag-technologii-w-warszawie","tag-warszawscy-naukowcy","tag-wynalazcy-warszawy","tag-wynalazki-dla-swiata","moimportance-retranslyacziya-v-agregatory","motype-eternal","moformat-copywriting"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/318"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14917"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14917\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14921,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14917\/revisions\/14921"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14917"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=14917"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=14917"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/iwarsaw.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=14917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}